2001/07/31(火) 00:14 - 14 組 M.H. (女)
気分が良いと料理の創作意欲が増すのです。
そこで、前々から抱えているゴーヤーチャンプルーについての疑問をカキコします。
横浜の沖縄料理店で頼んだら、ランチョンミ-トと豆腐とえのきだけと油揚げなんかも
入っていて、全然苦味が消えたチャンプルーでした。NHKのちゅらさんのサイトの
料理紹介でも、ランチョンミートと豆腐が入ってます。
それが昔から定番なのですか?
我が家では、ゴーヤーを縦半分にカットし、種をスプーンで取り、好みの厚さに切り、
塩を振って軽くもみ、ゆすいで絞って炒めて、その日の気分で後半にとき卵を入れたり、
ゴーヤーだけにしたり、味は塩と胡椒と味の素(今はこぶだしの素)で付けます。
お宅のゴーヤーチャンプルーはどんな?